|
|
Spaghetti Met Gorgonzola, Appel, Courgette En Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
30 g boter,
2 sjalotjes of 1 grote ui fijngehakt,
3 theel.paprikapoeder,
2 courgettes in blokjes,
2 groene appelen granny smith,
in blokjes met schil,
2 rode paprika?s in reepjes,
1 eetl.groentebouillonpoeder,
300 g meergranen spaghetti,
zout,
150 ml. koksroom,
200 g gorgonzola of andere blauwgeaderde kaas,
zwarte peper,
basilicum
Voorbereiding:
Verhit de boter in een hoge pan en fruit de sjalot en het paprikapoeder circa 1 minuut. Voeg de courgettes toe en bak ze onder voortdurend omscheppen circa 2 minuten mee. Voeg het bouillonpoeder en 2 dl. water toe. Laat alles afgedekt circa 5 minuten stoven.
Bereidingswijze:
Kook de spaghetti in een pan met ruim water en zout beetgaar volgens de gebruiksaanwijzing. Neem de courgettemassa van de warmtebron en pureer deze in de keukenmachine of met een staafmixer. Roer de koksroom door de fijngeprakte gorgonzola en schep dit mengsel met de blokjes appel en reepjes paprika door de courgettemassa. Doe alles terug in de pan en laat de saus, afgedekt, in circa 5 minuten warm worden. Breng op smaak met zout en peper.
|
|
|